先日はかなりの寒気がきて、本当に寒かったですね
あまりの寒さに沖縄宮古島の魚が気絶したとか・・（笑）
そんな魚が気絶するほどの寒さの中、
なんと・・
浜納豆の天日干しです
寒かろうが、暑かろうが、関係ないのです～
ホッカイロ3つ貼り、マスクをして、ダウン着て、タイツと厚手靴下はいて・・
それでも寒い
社長も寒そうです・・
午後には雪が降ってきて、早々に引き揚げました
寒い寒いと根をあげた私たちですが、ふとご近所の畑を
見ると・・
雪の中、モンペで玉ねぎを取っているおばあちゃんが・・
まだまだ甘い、ということですね（笑）
この工程を終え、１晩置いて浜納豆が少ししっとりした所で
生姜とあえ、やっと完成です
天日干しではなく、機械を使った熱風などで乾かしては？？
との意見もありますが、
天日干しは
食べ物の味を深め、栄養素をUPさせる効果があるとのこと
とても大切な作業なのではずせないのです
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